Альбумин (Белок яичный обессахаренный) 80гр

Альбумин – это высушенный и измельченный в порошок яичный белок. Раньше этот компонент использовался только в пищевой промышленности. Но с недавнего времени он нередко применяется и домашними кондитерами, потому что альбумин имеет ряд преимуществ перед обычным белком:
•    Довольно длительный срок хранения  до 1 года.
•    Очень экономичный расход: 1 г порошка равен  10-30 г сырого белка.
•    Безопасность. Альбумин проходит термическую обработку,поэтому не содержит патогенных микроорганизмов в отличие от сырого белка.
•    Простота в использовании: легко разводится водой и взбивается в пену.
С альбумином процесс приготовления безе, зефира, меренги или айсинга в домашних условиях стал намного легче и быстрее